Silkė pataluose arba silkės tortas. Mamos receptas

Silkė pataluose išpopuliarėjo 20 amžiaus 7 dešimtmetyje Rusijoje ir kitose tuomet TSRS sudėtyje buvusiose valstybėse ir buvo neatsiejamas naujametinio stalo patiekalas.

Silkė pataluose mano šeimoje išdidžiai vadinama silkės tortu. Vaikystėje atsimenu kaip mama su tėčiu gamindavo silkę pataluose, pasidėję priešais receptą atspausdintą kompiuteriu, kuris tuomet buvo dydžio sulig spinta 🙂

Silkė pataluose:

• 3 riebių silkių
• 2 vidutinio dydžio bulvių
• 1 didelio svogūno
• 2 burokėlių
• 250 g majonezo
• 5 kiaušinių
• Aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepinkite aliejuje. Atvėsinkite.
Burokėlius išvirkite arba iškepkite orkaitėje. Atvėsinkite. Nulupkite.
Kiaušinius kietai išvirkite. Atvėsinkite. Nulupkite.
Bulves išvirkite su lupenomis arba iškepkite orkaitėje (irgi su lupenomis). Atvėsinkite. Nulupkite
Silkes išdarinėkite, išimkite kaulus ir supjaustykite nedideliais 1cmx1cm gabaliukais.
Ant plokščios lėkštės dugno dėkite silkę (turi padengti visą dugną).
Ant silkės dėkite kepintų svogūnų sluoksnį.
Ant svogūnų dėkite labai mažais kubeliais pjaustytus burokėlius.
Ant burokėlių pilkite 1/3 majonezo (majonezas neturi sunkis per burokėlius, todėl juos ir reikia pjaustyti smulkiai).
Bulves supjaustykite taip pat mažais kubeliais ir užberkite ant majonezo.
Ant bulvių užpilkite kitą trečdalį majonezo.
Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite. Baltymus supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite ant majonezo.
Supilkite likusį majonezą.
Kiaušinių trynius susmulkinkite ir papuoškite silkės torto viršų. Puošdami tortą burokėliais, juos smarkiai nusausinkite.

P.S. Balių karalius 😉

Daugiau silkės receptų
Sekite Bulvių košę Instagrame