Bobausiai su spirgučiais ir egline bulvių koše

Bobausiai su spirgučiais ir bulvių koše gardinta eglių spygliais – pavasarinis, mišku kvepiantis patiekalas.

Bulvių košei reikės:

• 4 didelių bulvių
• 1,5 stiklinės pieno
• 1 šaukšto sviesto
• Druskos, šviežiai maltų baltųjų pipirų
• 4 šaukštų eglės spyglių

Bobausiams reikės:

• Bobausių
• Gabaliuko  šalto rūkymo šoninės
• 1 svogūno
• Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 stiklinės grietinės (kartais grietinę maišau su grietinėle lygiomis dalimis)
• 2 šaukštų smulkintų svogūnų laiškų arba laiškinio česnako

Gaminimo eiga:

Eglių spyglius nukarpykite žirklėmis nuo šakučių, sudėkite juos į sietelį ir nuplikykite karštu vandeniu. Sudėkite spyglius į pieną ir pavirkite 10 minučių. Pieną su spygliais supilkite į maisto smulkintuvą ir plakite, kol susismulkins spygliai. Pieną perkoškite.

Bulves išvirkite sūdytame vandenyje, nukoškite, sugrūskite, įmaišykite sviestą, eglių spyglių pieną ir pipirus.

Kaip paruošti bobausius. Bobausius nuvalykite nuo žemių, smėlio, nuplaukite, dėkite į vandenį ir virkite nuo užvirimo 15 minučių. Nukoškite, perplaukite, vėl užpilkite vandeniu ir vėl virkite nuo užvirimo 15 minučių. Pakartokite tą patį ir trečią kartą. DĖMESIO, TAI LABAI SVARBU – patalpą, kurioje verdate bobausius gerai vėdinkite, nes jiems verdant garuoja nuodinga medžiaga giromitrinas. Vandens kiekis turi būti didelis, nes nuodai virimo metu iš grybo pereina į vandenį. Rekomenduojamas bobausių ir vandens santykis 1:6. Pirmą kartą ragaujantiems bobausius siūlyčiau paragauti tik gabalėlį ir stebėti organizmo reakciją. Greičiausiai viskas bus gerai, bet gal esate iš tų retų žmonių, kurie esate labai jautrūs giromitrinui.

Šoninę supjaustykite kubeliais ir kepinkite, kol suspirgs. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis suminkštės. Sudėkite bobausius ir kepkite apie 10 minučių. Įdėkite grietinės, įberkite druskos, pipirų ir pakaitinkite, kol užvirs. Įmaišykite svogūnų arba laiškinių česnakų laiškus.

Bobausiai su spirgučiais taip pat skanu ir su paprastai virtomis bulvėmis.

Sekite bulviukose.lt Instagrame
Jums taip pat gali patikti